ד"ר גיל הדר סיים את לימודי הוטרינריה בהצטיינות יתרה באוניברסיטת בולוניה שבאיטליה בשנת 2009, לאחר מכן המשיך את לימודיו במספר אוניברסיטאות מובילות בעולם ובתוכם אוניברסיטת TUFTS בבוסטון, אוניברסיטת קורנל בניו יורק ואוניברסיטת RVC בלונדון, באוניברסיטאות אלו עבד ד"ר גיל במחלקות השונות וביניהן מחלקת רפואה פנימית, חירום וטיפול נמרץ, רדיולוגיה, רפואת עיניים ועוד. עם חזרתו לארץ התקבל לתוכנית הסטאז' ( INTERSHIP) השנתית בבית החולים האוניברסיטאי של האוניברסיטה העברית בבית דגן, עם סיום שנת הסטאז' המשיך ד"ר גיל כרופא במחלקת חירום וטיפול נמרץ בבית החולים לשנה נוספת.
לאחר עזיבתו את בית החולים עבד בשני מרכזי חירום גדולים במרכז הארץ עד למימוש חלומו ופתיחת מרפאה פרטית יחדיו עם נעמה. ד"ר גיל מקפיד להשתתף בצורה סדירה בכנסים וקורסים וטרינרים מתקדמים והינו חבר בארגון הרופאים הוטרינרים לחיות מחמד בישראל. כמו כן עסק במספר מחקרים וטרינרים, הציג את עבודותיו בכנסים מובילים בעולם, ופירסם מאמרים בעיתונים מקצועים בינלאומים.
גיל מגדל באהבה שתי בנות (וטרינריות לעתיד ;-)) את תומאס הכלבלב השובב ואת דיקסי החתולה היפיפיה האיטלקיה
